Lotte safranée

Lotte safranée


Préparation et cuisson : 30 minutes

Réalisation

Couper de queues de lotte  de 500 g en médaillons . Les ranger dans un plat creux . Rincer et sécher un orange . Prélever les zestes et les tailler en fine julienne. Presser le fruits .mélanger 2 cuillérées à soupe de jus avec les zestes , une Dosette de safran en pistils, 1 brin de thym effeuillé , 40 g de beurre fondu , du sel et du poivre . Verser ensuite sur les médaillons de lotte. Faire cuire de 12 à 15 minutes dans le four préchauffé sur th 6 soit  180 ° c en arrosant régulièrement avec le jus . Servir chaud accompagné de navets au beurre .

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