Harengs sauce aux pommes

Harengs sauce aux pommes

Préparation :  15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Refroidissement: 2 heures

Ingrédients


4 harengs frais
1 cuillérée à soupe d'huile
Aneth frais
Quartiers de citron

Sauce aux pommes


1 grosse pomme acidulée pelée et hachée
2 cuillérées à soupe de jus de citron
1 / 2  cuillérée à café de carvi en poudre
1 forte pincée de muscade râpée
4 cuillérées à soupe de yaourt nature
2 cuillérées à soupe de raifort
Sel , poivre

Réalisation

Ôter la tête des harengs . Faire des entailles en diagonale, les saler et les mettre au frais pendant la préparation de la sauce. Dans une casserole , mettre pomme , jus de citron, carvi et muscade . Cuire 10 minutes à feu moyen en remuant . Laisser refroidir. Ajouter yaourt et raifort à la sauce . Saler et poivrer . Mélanger et placer au frais 2 heures. Badigeonner les harengs d'huile. Les cuire sous  le gril du four 6 à 7 minutes de chaque coté. Les ranger sur un plat . Décorer d'aneth et de quartiers de citron. Napper de sauce aux pommes froide. Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau .

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