harengs marinés à l'huile

Harengs marinés à l'huile


Préparation  : 20 minutes
Cuisson :  20 minutes
Attente: 24 heure plus 12 heures

Ingrédients:

12 filets de harengs doux fumés
1 / 2 litre de lait
2 oignons ( un rouge , un blanc)
2 carottes
1 cuillérée à café de graines de coriandre
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 brindille de thym
Huile de pépins de raisin
Poivre en grain

Réalisation

Mettre les filets de harengs doux fumé dans un plat creux . Les couvrir de lait . Laisser mariner pendant 24 heures au réfrigérateur. Les rincer et les essuyer dans du papier absorbant.
Peler et émincer les oignons et les carottes . Mettre les filets de harengs dans un bocal ou dans une terrine en les alternant avec les oignons, les carottes , les graines de coriandre , les clous de girofle et une dizaine de grains de poivre. Ajouter les feuilles de laurier et la brindille de thym . Recouvrir entièrement d'huile de pépins de raisins . Couvrir , réserver au réfrigérateur 12  heures au moins. Proposer ces harengs marinés accompagnés de pommes de terre vapeur chaudes arrosées de vin blanc sec et d'un peu d'huile de marinade.

 

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