Filet de sole farcis

 

Filet de sole farcis

Ingrédients

600 g de filet de sole
100 g de champignons de paris
100 g d'épinard hachés
2 verres de vin blanc sec
Le jus d'un demi citron
10 g de beurre
1 œuf dur
Sel , poivre

Réalisation

Hacher finement 50 g de champignons arrosé de jus de citron . Faire fondre 10 g de beurre dans une casserole , y mettre les épinards et les champignons hachés . Maintenir sur le feu jusqu'à évaporation totale de l'eau. Écraser l'œuf fur dans cette préparation et assaisonner. Préchauffer le four à 200 ° c . essuyer les filets de sole . Étendre sur chacun d'eux la farce ci-dessus . Les rouler et les ficeler soigneusement . Poser les filets de sole dans un plat allant au four. Ajouter le reste de champignons. Mettre au four et faire cuire une vingtaine de minutes . Servir très chaud.

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