dorade au muscadet



Préparation :  10 minutes
Cuisson :  18 minutes

Ingrédients

3 dorades de 500 g environ
2 oignons coupés en rondelles
4 tomates coupées en rondelles
2 cuillérées à soupe de crème fraîche
50 g de beurre

3 cl d’huile
1/ 2 bouteille de muscadet
2 verres d’eau
2 cuillérées à soupe de persil haché
1 citron coupé en rondelles
Sel , poivre

Réalisation

Demander au poissonnier de préparer et de lever les filets de dorade . Disposer la moitié des tomates , des oignons et du persil dans le fond d’un plat en verre beurré . Couvrir d’un film micro-ondes , cuire 5 minutes dans une cocotte brunisseuse , faire revenir dans l’huile et le beurre chaud , les filets de dorades 3 minutes 30 de chaque coté  . Saler et poivrer. Les couvrir avec la crème fraîche , le reste du persil d’oignons , de tomates et de citrons . Mouiller avec le mélange muscadet eau . Rectifier l’assaisonnement. Mettre à cuire 3 minutes environ puis réchauffer 2 minutes avant de servir.


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