Daurade farcie

Daurade farcie

Préparation
: 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

1 daurade de 1 kg
4 tranches de pain de mie
1 verre de lait
250 g g de champignons de paris
1 gousse d'ail
1 / 2 bouquet de coriandre fraîche
4 branches de persil
50 g de beurre
Sel , poivre
Fil à rôti

Réalisation


Faire écailler la daurade par le poissonnier . La vider et la laver , fendre compétemment la peau du vendre. Faire tremper la mie de pain dans du lait. L' essorer, laver et épluche , coriandre et persil. Saler et poivrer cette farce. Farcir la daurade  de cette préparation s'il en reste , on peut en garnir le chapeau de gros champignons de paris  à cuire avec le poisson et à servir en même temps. Coudre le ventre du poisson. Envelopper la daurade dans du papier  d'aluminium sans fermer complètement la papillote et en y ajoutant le beurre en petits morceaux , sel et poivre . Mettre à four moyen 210 ° c soit th6 durant 30 minutes.

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