Daurade au four

Daurade au four

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

1 daurade grise de 1 kg 300 , écaillée et vidée
1 échalote
200 g de champignons de paris
1 pincée de thym
80 g de beurre
1 verre de vin blanc
1 cuillérée à soupe d'huile
200 g de crème fraiche
Sel
Poivre

Réalisation

Peler et hacher l'échalote . Laver les champignons et les couper en tranches minces. Laver la dorade. L'essuyer avec du papier absorbant . Faire 3 entailles en diagonale sur le poison avec un couteau. Étaler 20 g de beurre dans le fond d'un plat à four. Y mettre la dorade . La saupoudrer de thym. Saler et poivrer . L'entourer avec l'échalote et les champignons. Arroser avec le vin blanc et l'huile. Parsemer de noisettes de beurre. Faire cuire au four chaud 180 ° c soit th 7 durant 35 minutes. Mettre la crème dans une casserole et la laisser bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Apres 15 minutes de cuisson du poisson , verser la crème dans le plat. Pour servir, mettre la daurade sur un plat avec la sauce et les champignons à part dans une saucière

 

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