compote provençale

 

 

Compote provençale

Ingrédients


8 filets de rouget
1 bulbe de fenouil
4 cuillérées à soupe d anchoïade
1 barquette de tomates cerises
2 citron non traités
1 gousses d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Poivre

Réalisation

Préchauffer le four th 6  ( 180 ° c ). peler et hacher la gousse d'ail . Presser un citron dans une bol, mélanger le jus recueilli avec l'ail haché et l'huile d'olive. Poivrer. Émincer le fenouil en tranches très fines . Réserver les pluches . Couper le citron restant en rondelles très fines. Réserver les pluches . Couper le citron restant en rondelles très fines. Tartiner chaque filet de rouget . Coté chair, avec l'anchoïade. Sur 4 feuilles de papier sulfurisé. Répartir l'émincé de fenouil , entourer de tomates cerises. Fermer hermétiquement les papillotes et faire cuire 10 minutes au four.

 

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