Chipirons aux poivrons

Chipirons aux poivrons

Préparation :  45 minutes
Cuisson :  45 minutes

Ingrédients

1 kg de Chip irons ( calamar)
3 oignons
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 cuillérée à soupe de farine
4 cuillérées à soupe d' huile d'olive
10 cl de vin blanc
1 pincée de piments en poudre

Réalisation

Préparer les Chiron : pour cela tirer sur la  tête pour les séparer des corps . Sectionner les tentacules au ras des yeux enlever les becs ,nettoyer les poches , les découper en lanières . Les fariner légèrement. Peler les oignons les émincer . Peler les gousse d'ai , éliminer les germes , les presser , les laver . Laver les poivrons , les essuyer  éliminer les pédoncule des graines , les côtes blanches . Découper la chair en lamelles fines. Dans une sauteuse ou une grande poêle , faire chauffer l'huile et faire raidir sur feu vif les lanières de calamars , les réserver sur une assiette . A la place , mettre tous les légumes . Verser le vin blanc , sel , poivre et laisser mijoter une demi heure . Ajouter les calamars et compter encore une dizaine de minutes . Vérifier l'assaisonnement . Ajouter le piment et servir bien chaud avec un riz créole.

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