Céviche

Céviche

Préparation :  10 minutes

Ingrédients


 500 g de filet de dorade
4 citrons verts
2 oignons
2 piments rouges
1 avocat bien ferme
2 tomates fermes
4 brins de coriandre
Sel
Salade de cactus

1 grande boite de cactus en boite
125 g de féta
100 g d'oignons
1 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillérées à soupe de vinaigre

Réalisation

Exprimer le jus des citrons , le verser dans un saladier . Ajouter le sel , les piments ,coupés en rondelles et épépines , couper les filets de poissons en lamelles de 1 cm , les mettre dans le saladier , mélanger , les laisser mariner 1 heure au frais . Peler l'avocat et le couper en petits cubes , peler les 2 oignons et les couper en rondelles . Couper les tomates en deux , les épépiner et couper la pulpe en petits cubes . Pour terminer , ciseler la coriandre. Pour la salade : bien égoutter les cactus et les mettre dans un saladier. Peler et hacher finement les oignons . Les mettre dans un bol. Ajouter l'huile, le vinaigre , le sel et émulsionner . Verser sur les cactus et mélanger . Couper la féta en petits cubes et l'ajouter à la salade. Égoutter les lamelles de poisson , les dès d'avocats , de tomates, la coriandre , poivrer, mélanger . Servir frais avec les tranches de pain grillées et de la salade de cactus.

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