calmars à la galicienne

 

calmars à la galicienne


préparation :  10 minutes
cuisson
:  20 minutes

ingrédients


750 g de poulpe cuit à l'eau salée
750 g de pomme de terre
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
8 pincée de piment
sel

réalisation


faire cuire les pomme de terre dans leur peau à l'eau frémissante salée , puis les égoutter . les laisser légèrement tièdir , les peler , et les couper en rondelles ou en deux selon leur taille . faire cuire le poulpe par le poissonnier à l'eau salée. les couper en lamelles et les faire sauter dans une poêle antiadhésive , avec une cuillérée à soupe d'huile , ou sur un gril en fonte, après les avoirs roulées dans l'huile . répartir les pommes de terre dans quatre assiettes . garnir le poulpe et parsemer de piment en poudre. napper avec l'huile restante et servir aussitôt .

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