Brochettes de lotte aux bolets

Brochettes de lotte aux bolets

Préparation : 15 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients

1 kg de lotte en morceaux
12 petits bolets
300 g de mozzarella
3 tomates
1 / 2 citron
3 cuillérées à soupe d'huile d'arachide
1 / 2 cuillérée à café de poivre mignonnette
Sel , poivre
Pour la garniture
50 g de chou blanc
100 g de pousse d'épinard
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillérée à soupe de vinaigre
Sel et poivre

Réalisation

Nettoyer les bolets . Les faire revenir à la poêle pendant 7 à 8 minutes à feu vif dans l'huile d'arachide . Les égoutter , saler , poivrer . Réserver l'huile de cuisson. Couper la mozzarella en 12 morceaux . Peler les tomates en quartier. Arroser les morceaux de lotte d'un filet de citron. Alterner ces éléments sur des brochettes en bois avec les bolets. Émincer finement le chou. Y mélanger les pousses d'épinards , puis assaisonner d'huile d'olive , de vinaigre , de sel et poivre. Au dernier moment faire cuire les brochettes 3 à 4 minutes à la poêle sur feu vif dans l'huile de cuisson des cèpes en les tournant à plusieurs reprises . Saler et poivrer .les dresser sur un lit de chou et d ‘épinards parsemer de poivre mignonnette . Servir aussitôt .

alaperlerare
Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site