Beignets de poisson

Beignets de poisson

Préparation : 35 minutes
Cuisson :  15 minutes

Ingrédients

300 g de poisson ( cabillaud , lieu , filet de merlan)
1 /  2 litre de sauce béchamel épaisse
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
3 cuillérées à soupe de farine
1 œuf
2 cuillérées à soupe de chapelure
1 / 4  de litre d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Effilocher le poisson et le mélanger avec la béchamel , saler et poivrer. Hacher le persil . Incorporer à la préparation précédente. À l'aide d'une cuillérée, préparer des boulettes ou des palets aplatis. Les enrober de farine. Battre l'œuf dans une soucoupe , y tremper chaque boulette puis la rouler dans la chapelure. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse . Y jeter les boulettes . Laisser cuire 7 à 8 minutes de chaque coté. Egoutter les beignets sur du papier absorbant . Servir avec une salade verte.

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