Avocat au saumon

 

Avocat au saumon

Réalisation:

Retirer la chair de 2 avocats en conservant les moitiés d'écorces intactes . Ajouter la pulpe d'une tomate pelée et épépinée , 200 g de saumon ( conservé au naturel) émietté , 1 échalote , 2 cuillérées à soupe de jus de citron , du sel et du poivre de Cayenne . Mixer le tout puis joindre 2 petits suisses . Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement . Garnir les écorces d'avocats avec cette préparation . Garnir de feuilles de cresson de rondelles d'œufs durs de quartiers de tomates , de rondelles d'olives farcies au piment.

 

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