sablé au thé

Sablé au thé

 

Préparation 15 minutes

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 10 minutes


Ingrédients

 

2 cuillérées à soupe de thé earl grey impérial en feuilles

250 g de farine

2 œufs

125 g de beurre ramolli +20 g pour la plaque

75 g de sucre glace

1 cuillérée à soupe de sucre cristalisé


Réalisation

 

Avec le mixer , réduire en poudre les 3/ 4 des feuilles de thé. Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter 1 œuf , puis la farine et le thé en poudre, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène . former un boule et l'envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Beurrer une plaque à pâtisserie. Casser le deuxième œuf dans un petit ramequin. Le délayer avec 1 cuillérée à soupe d'eau. Garder le tout au frais . préchauffer la pâte d'une épasseur de 0 , 5 cm sur le plan de travail légèrement fariné . découper à l'emporte pièce des sablés . les poser sur la plaque beurrée. Les badigeonner de jaune d'œuf .parsermer le dessus des sablés de quelques feuilles de thé émiettées et le sucre cristallisé. Enfourner les sablés . faire cuire 10 minutes. Ils doivent légèrement dorer. A la sortie du four, les poser sur une grille et les laisser refroidir avant de les déguster.

 

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