Pain perdu des princesses

Pain perdu des princesses

Préparation
:25 minutes
Cuisson :  5 minutes

Ingrédients

1 brioche mousseline  de 400 g rassie coupée en tranches de 2 cm d ‘épaisseur
1 / 2 litre de lait
125  de sucre en poudre
2 œufs
1 / 2 gousse de vanille
50 g de beurre

Pour le coulis

250 g de framboises
50 g de sucre
10  cl d'eau

Réalisation

Verser le lait dans une casserole. Ajouter 75 g de sucre et la demi gousse de vanille coupée en deux . Faire tiédir en remuant  jusqu'à ce que le sucre fonde. Verser dans  un plat creux. Battre les œufs en omelette dans un autre plat creux. Faire fondre le beurre dans une poêle . Passer les tranches de brioche dans le lait, puis dans l'omelette et les dorer des deux cotés dans la poêle. Saupoudrer de sucre et réserver au chaud .

Pour le coulis

Mettre les framboises dans une terrine résistant à la chaleur. Faire fondre le sucre à feu doux dans une casserole avec 10 cl d'eau. Porter à ébullition quelques instants . Verser le sirop bouillant sur les fruits et laisser reposer 5 minutes . Passer le tout au tamis et transvaser en saucière . Servir les tranches et napper de coulis .

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