Navettes à fleur d’oranger

Navettes à fleur d'oranger

Ingrédients

120 g de sucre
300 g de farine
150 g de beurre mou
1 cuillérée à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Réalisation

Verser le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole, faire bouillir 4 minutes. Puis laisser refroidir. Dans une terrine, sabler la farine, le sel et le beurre mou entre les doigts. Verser dessus le sirop froid et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple et lisse. Laisser la reposer 30 minutes au frais. Étaler la pâte sur 8 millimètres d' épaisseur et ,avec un couteau découper les losanges de 7 cm de long,  pratiquer une fente sur toute la longueur de chaque biscuits. Disposer les navettes sur la plaque du four beurrée. Enfourner pendant 20 minutes . Les biscuits ne doivent pas prendre couleur . Laisser bien refroidir puis les mettre dans une boite en fer. Ils peuvent se conserver ainsi pendant plusieurs mois.

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