La meringue

La meringue

Préparation :  20 minutes
Cuisson : 1 heure minimum

Ingrédients


250 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
1 / 2  cuillérée à café de vanille
Sel
Beurre pour la plaque
30 g de sucre glace

Réalisation


Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Mélanger sucre et vanille. Quand les blancs sont montés , ajouter doucement le sucre et continuer de battre quelques secondes. La meringue parfaitement lisse se glisse dans une poche à douille . Déposer ses coquilles de meringue sur une plaque à four beurrée. Les saupoudrer de sucre glace. Faire cuire au moins 1 heure à four doux 70 ° c soit th 1 à 2  et entre ouvert . Il s'agit d'un dessèchement plus que d'une cuisson

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