gauffres

gauffres

préparation   20 minutes , 1 heure de repos

cuisson :  5 minutes par fournées

ingrédients

500 g de farine
150 g de beurre
4 œufs
lait
sel
20 g de levure de boulanger
sucre glace et miel

préparation


dans une terrin , disposer la farine tamisée en fontaine. y casser les œufs . ajouter le beurre fondu froid, le sel, la levure avec un peu de lait tiède et le parfum choisi, vanille kirsh , rhum, fleur d'oranger , zeste de citron. mélanger au fouet à sauce en ajoutant le lait bouilli froid petit à petit jusqu' à ce que la pâte ait la finesse et la circonstance d'une pâte à crèpe un peu lourde. laisser reposer une heure ou plus dans un endroit tempéré . pour la cuisson se muni d'un pinceau de soie . avec de l'huile dans une coupelle . lorsque le gauffrier est chaud , huiler légèrement les 2 faces . déposer vivement la quantité de pâte . fermer le gauffrier , le retourner pour que la pâte se répartisse bien. laisser cuire 3 à 4  minutes . servir les gauffres saupoudrées de sucre glace ou tartinées de miel.

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