Biscuits caramélisés

Biscuits caramélisés

Préparation :  20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

150 g de beurre + 20g pour le moule
100 g de sucre en poudre
275 g de farine
1 pincée de sel
Pour la couverture:

100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
2 cuillérées à soupe de sirop de sucre de canne roux
1 boîte de lait condensé de 410 g
75 g d'amandes émondées
 
Réalisation

Mélanger beurre et sucre en pommade . Incorporer sel , farine et travailler jusqu'à ce que le mélange sable. Étaler la pâte dans un moule beurré et farine de 28 X20 cm . Cuire à four chaud 190 °  soit th 5 durant 20 minutes. Laisser refroidir. Préparer la couverture: mettre beurre et sucre, sirop et lait dans une casserole à fond épais. Chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre  soit fondu. Augmenter le feu et cuire 2 à 3 minutes en remuant pour un caramel pâle. Laisser refroidir en remuant de temps en temps . Incorporer les amandes et étaler ce mélange sur le gâteau. Quand la couverture est ferme .

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