Beignet

Beignet

Préparation :
  20 minutes
Repos
:  3 heures
Cuisson :  20 minutes


Ingrédients

450 g de farine
170 g de beurre
60 g de sucre
15 cl de lait
4 œufs
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
1 pincée de sel

Pour la cuisson


Huile d'arachide

Pour servir


Sucre cristallisé

Réalisation


Mettre la farine , le beurre , le sucre, le lait, les œufs , la levure et le sel dans le bol d'un robot pétrisseur. Mixer jusqu' à ce que la pâte se détache des bords du bol . Laisser reposer la pâte 2 heures couverte d'un linge, dans un endroit tempéré. Au bout de ce temps , étaler la pâte au rouleau sur 3,5 cm d'épaisseur et y découper des disques de 10 cm de diamètre. Au centre de chaque disques faire un trou à l'aide d'un emporte pièce de diamètre . Déposer les beignets sur une plaque légèrement farinée , bien espacées les uns des autres et laisser pousser environ une heure. Faire chauffer l'huile dans une bassine à friture et y plonger les beignets . Les laisser cuire en les retournant avec une écumoire jusqu' à ce qu'ils soient dorés . Égoutter les beignets sur du papier absorbant , puis les rouler dans le sucre . Servir chaud ou tiède.


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