Tourte au saumon

Tourte au saumon et aux champignons

Préparation
: 25 minutes
Cuisson :  40 minutes

Ingrédients

300 g de pâte feuilletée
250 g de saumon frais
150 g de champignons de paris
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette
2  œufs
25 cl de crème fraiche
25 g de beurre + 20 g pour le moule
Sel ,poivre
Noyaux d'abricots pour la cuisson de la pâte

Réalisation

Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 millimètre environ. En tapisser un moule à tarte beurré de 22cm . Piquer le fond avec une fourchette remplir de 2 poignée de noyaux d'abricots et faire cuire à blanc à 210° c soit th 6 durant 10 minutes. Faire fondre sur la pâte  le saumon. Coupé en petits des et les champignons . Battre dans une poêle. Ajouter les champignons en quartiers et les échalotes finement hachées . Couvrir les laisser rendre leur eau à feu doux, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation totale. Disposer sur la pâte , le saumon coupé en petits dès et les champignons. Battre dans une terrine les œufs, la crème et la ciboulette hachée. Saler , poivrer et napper de cette préparation . Cuire à four chaud à 210 ° soit th6 durant 30 minutes.

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