Tagliatelles aux saucisses

Tagliatelles aux saucisses


Préparation :  20 minutes
Cuisson :  45 minutes

Ingrédients


250 g de tagliatelles « fine » ( peu larges)
200 g de saucisses fines à cuire
1 / litre de lait
15 cl de bouillon de bœuf fait avec un cube
1 cuillérée à soupe de concentré de tomates
5 cl  de crème fraiche épaisse
40 g de parmesan râpé
50 g de beurre
Noix de muscade
1 gousse d'ail
Sel , poivre
Ciboulette pour décorer

Réalisation


Peler l'ail , le couper en lamelles et les faires fondre dans le beurre. Retirer la peau des saucisses, écraser leur chair à la fourchette  . L'ajouter dans la poêle. Faire chauffer lait et concentré de tomates. Les verser dans la poêle avec sel , poivre et muscade . Couvrir et cuire doucement  30 minutes , en tournant . Au besoin , mouiller avec du bouillon. Entre temps , faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée durant 6 à 7 minutes . Les égoutter . Dans un grand plat chaud, les mélanger avec la crème. Le contenu de la poêle et le parmesan . Décorer de ciboulette ciselée . Servir de ciboulette ciselée . Servir aussitôt.

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