Spaghettis carbonara

 

Spaghettis carbonara

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

250 g de spaghettis
Gros sel
6 brins de persil plat
1 cuillérée à soupe d'huile
225 g de lardons fumés
3 œufs
30 cl de crème fraîche
50 g de parmesan râpé
2 cuillérées à soupe de jus de citron
Sel , poivre

Réalisation

Dans un faitout , faire cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée selon les indications portées sur l'emballage. Les égoutter et les réserver dans un saladier chaud. Pendant la cuisson des pâtes , laver et hacher le persil. Faire chauffer l'huile dans une poêle . Y dorer les lardons 5 minutes à feu vif, en remuant sans cesse. Dans une jatte , fouetter les œufs avec la crème , la moitié du parmesan et le jus de citron. Saler peu , mais poivrer bien. Verser ce mélange sur les lardons et remuer 1 à 2 minutes: retirer du feu aux premier frémissements. Verser aussitôt sur les pâtes. Mélanger , rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement après avoir saupoudré avec le reste du parmesan et le persil haché .

alaperlerare
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