pâte aux brocolis

Pâte aux brocolis


Préparation
:  15 minutes
Cuisson
:  20 minutes


Ingrédients


500 g de pâtes courtes
700 g de petits bouquets de brocolis
4 cuillérées à soupe de pignons
1 gousse d'ail
40 g de pecorino
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
6 pincées de piment d'Espelette
Sel

Réalisation

Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse , et les réserver dans un bol. Laver les bouquets de brocolis , les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Dés la reprise de l'ébullition , compter 1 minute , puis , les égoutter avec une écumoire. Plonger les pâtes dans l'eau de cuisson des brocolis et laisser cuire al dente.
Peler l'ail et le couper en fines lamelles . Couper le pecorino en fins copeaux à l'aide d'un épluche légumes.
Faire chauffer  l'huile dans une sauteuse antiadhésive et y faire dorer l'ail. Ajouter les brocolis dans cette huile et les faire dorer en remuant sans cesse . Ajouter les pâtes et les pignons et mélanger 2 minutes . Servir aussitôt  parsemé de piment d'Espelette et de pecorino

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