Orecchiette al Pomo doro

 

Orecchiette al Pomo doro e cacioricotta

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  8 minutes

Ingrédients

600 g d' Oreillette (pâtes )
120 g de Cacioricotta
12 tomates olivettes
1 dl d'huile d'olive
6 brins de basilic
Sel

Préparation

Peler les tomates en les plongeant préalablement quelques secondes dans l'eau bouillante , les couper en deux , les épépiner , puis les détailler en très petits dès . Les mettre dans un saladier , saler, poivrer ,les arroser avec l'huile d'olive. Ajouter les deux tiers du basilic haché . Râper la ricotta . Porter à ébullition 6 litre d'eau dans une grand faitout . Ajouter une poignée de gros sel et un filet d'huile d'olive. Des quelle bout , y jeter les pâtes , les laisser cuire 8 minutes à partir de la reprise de l'ébullition , les égoutter . Les mettre dans une grande poêle avec la tomate, mélanger bien , poser quelques instants sur feu moyen sans cesser de remuer . Ajouter la cacioricotta râpée verser dans un plat de service très chaud , répartir les  feuilles de basilic restantes . Servir immédiatement .

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