macaronis sauce mornay

Macaronis sauce Mornay

Préparation : 10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

350 g de macaronis
2 cuillérées à soupe d'huile
70  g de beurre
1 grosse cuillérée à soupe de farine
1 / 2 litre de lait
100 g de crème
1 jaune d'œuf
80 g de gruyère râpé
2 pincées de noix de muscade râpée
Sel , poivre du moulin

Réalisation

Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes avec 2 cuillérées d huile afin d ‘éviter qu'ils se collent. Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole sur feu doux . Y mélanger la farine . verser dessus le lait en continuant à remuer jusqu'à l'ébullition . Retirer du feu. Battre la crème et le jaune dans un bol à la fourchette . Mettre cette préparation  dans la sauce. Ajouter  le gruyère et 2 pincées de muscade râpée. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau en chauffant . Égoutter les macaronis . Les mettre dans un plat avec le restant du beurre. Les napper avec la moitié de la sauce. Servir le reste dans une saucière. Poivrer au moulin.

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