Grosses pâtes farcies

Grosses pâtes farcies à la viande

Préparation:   25 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes

Ingrédients


500 g de grosses pâtes ( penne rigate , rigatonis, tubettis, cannellonis )
500 g de tomates pelées ( fraiche ou en boite )
Veau , porc, bœuf , agneau 100 g de chaque
1 oignon
1 gousses d'ail
2 tranches de basilic
Quelques feuilles de : romarin , thym , laurier
40 g de parmesan râpé
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Sel , poivre

Réalisation


Couper  les 4 viandes en gros dès . Dans une cocotte, faire rissoler l'oignon et l'ail émincés dans l'huile chaude. Y faire dorer les viandes sur toutes leurs faces . Ajouter alors la moitié des tomates pelées , sel , poivre , plus romarin , thym et laurier concassés. Laisser mijoter 1 heure à couvert à feu doux. Après cuisson , mixer ensemble les viandes , pas trop finement. Faire bouillir 4 litre d'eau salée dans une grande marmite. Y plonger les pâtes 6 minutes: elle ne seront pas complètement cuites . Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Remplir alors chaque pâte d'un peu de farce et les placer au fur et à mesure dans un plat allant au four. Écraser à la fourchette ou mixer le reste de tomates . En arroser le plat de pâte . Parsemer de parmesan râpé , de basilic ciselé . Faire gratiner à four chaud 230 ° c soit th 7 durant 10 minutes.  

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