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gratin de macaroni aux cêpes

Gratin de macaronis aux cèpes

Réalisation

Laisser tremper 30 g de cèpes secs 30 minutes dans de l’eau tiède. Pendant ce temps ,faire cuire les macaronis selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les verser dans un plat à gratin beurré. Égoutter les cèpes et les hacher finement . Faire revenir 2 minutes , 1 échalote hachée dans 20 g de beurre fondu. Ajouter le hachis de cèpes . Bien mélanger , puis arroser de 10 cl de vin blanc sec . Prolonger la cuisson à feu moyen jusqu’à évaporation  du vin , puis verser 35 cl de crème fraîche . Porter la préparation à ébullition avant de l’incorporer aux macaronis. Saupoudrer d’un mélange de 2 cuillérées à soupe de chapelure avec 60 g de comté râpé . Parsemer de noisette sous le gril chaud du  four pendant 5 minutes.


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