gnocchi

Gnocchi

Préparation :  1 heure 30

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients

1 , 5 l de lait

300 g de semoule de blé

3 jaunes d'œufs

75 g de beurre

100 g de gruyère râpé

Sel , poivre

Noix de muscade

Réalisation

dans une casserole , verser le lait , ajouter le beurre , saler, poivrer , saupoudrer d'un peu de muscade râpée . amener à ébulition. Jeter alors la semoule en pluie et remuer sans cesse à la cuillérée en bois. Réduire le feu et laisser cuire en tout 8 à 10 minutes toujours en remuant . la préparation devient très épaisse et tend à se décoller de la casserole . hors du feu incorporer les jaunes d'œufs mélanger intimement.  Mettre sur la table une grande feuille de papier aluminium .la mouiller légèrement , y verser la pâte , étendre à la spatule mouillée en formant un rectangle d'un demi centimètre d' épaisseur . laisser refroidir complètement . à l'aide  d'un emporte pièce , découper les gnocchi , les mettre au four 15 minutes . saupoudrer de gruyère.

 

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