Fettucine aux grosses crevette

 

 

Fettucine aux grosses crevettes

Préparation :  20 minutes
Cuisson :20 minutes

Ingrédients

10 cl de fumet de crustacés
200 g de grosses crevettes surgelées
2 gousses d'ail
4 feuilles de basilic frais
15 cl de crème liquide
100 g de cèpe déshydratés
250 g de fettucine
4 cuillérées à soupe de parmesan râpé
Sel
Poivre noir

Réalisation

Porter à ébullition le fumet de crustacés pendant 5 minutes. Jeter les crevettes encore surgelées dedans . Au bout de 30 secondes , les égoutter avec une écumoire puis les décortiquer. Relancer l'ébullition du fumet de crustacés. Ajouter l'ail haché, les feuilles de basilic et la crème. Sur un feu moyen, poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement. Filtrer le fumet crémeux. Rectifier son assaisonnement. Réserver la sauce dans une casserole . Ajouter les cèpes déshydratés. Sur feu moyen , les faire cuire 5 minutes en remuant avec une spatule. Faire cuire les fettucine. Lorsqu'elles sont al dente , les égoutter , les disposer dans une grand plat creux. Ajouter les crevettes et al sauce aux cèpes . Saupoudrer de parmesan.

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