Capellini frits Capéllini

Capellini frits

Capéllini : spaghetti très fin

Ingrédients

Huile d'olive
2 gousses d'ail
6 anchois dessalés
100 g d'olive noire hachées
1 cuillérée à soupe de câpre
1 cuillérée à soupe de raisins secs
1 cuillérée à soupe de pignons de pin
2 cuillérées à soupe de persil haché
2250 g de pulpe de tomate en boite
1 pincée de  Cayenne
350 g de capellini

Réalisation


Chauffer à feu doux deux cuillérées d'huile d'olive , 2 gousses d'ail hachées , 6 anchois dessalées , remuer quand les anchois se défont , ajouter 100 g d'olive noires hachées, une cuillérée à soupe de câpres , une cuillérée à soupe de raisins secs , une cuillérée à soupe de pignons de pin, deux cuillérées à soupe de persil haché , 250 g de pulpe de tomate en boite, 1 pincée de Cayenne . Laisser évaporer le jus . Cuire 350 g de capellini . Mêler pâtes et sauce. Chauffer 2 à 3  cuillérées à soupe d'huile d'olive dans une large poêle , y tasser les pâtes . Dorer 5 minutes à feu moyen. Retourner sur un plat huilé , glisser dans la poêle et dorer la seconde face .

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