Pâtes pour beignets salés , sucrés

Pâtes pour beignets salés sucrés

Préparation : 20 minutes
Pas de cuisson
Repos : 3  heures

Ingrédients
Beignets salés


125 g de farine
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œuf
20 cl de bière
1 cuillérée à soupe d'huile
2 pincées de sel

Beignets sucrés


200 g de farine
3 œufs ( blancs et jaunes séparés)
10 cl de bière
2 cuillérées à soupe d'huile
Le zeste de 1 citron
1 pincée de sel

Réalisation


Beignets salés

Battre le jaune avec la bière et le sel. Incorporer farine et huile , en tournant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais 3 heures. Au moment de cuire , battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte

Beignets sucrés

Mélanger farine et sel . Ajouter l'huile , jaunes d'œufs, zeste de citron. Délayer avec la bière. Laisser reposer au frais 3 heures . Battre les blancs , les incorporer à la pâte. Puis utiliser la pâte selon sa recette , ou la cuire sans garniture ( pets de nonne par exemple) la pâte pour beignets salés est légère car elle doit enrober des aliments. La pâte pour beignets sucrés est plus dense, elle entoure parfois un fruits mais peut aussi être cuite seule.

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