Pâte sablée aux amandes

Pâte sablée aux amandes

Préparation
:  20 minutes
Cuisson :25 minutes
Repos :  2 heures

Ingrédients

250 g de farine
100 g de beurre ramolli
2 jaunes d'œufs
75 g  de poudre d'amandes
75 g de sucre glace
1 / 3  de verre d'eau
1 pincée de sel

Réalisation

Mettre le beurre ramolli dans une terrine . Battre avec une cuillérée en bois pour obtenir la consistance d'une pommade. Ajouter les jaunes d'œufs , le sucre glace et le sel . Mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit très homogène. Incorporer peu à peu la poudre d'amandes , puis la farine tamisée. Mouiller avec 1 / 3 de verre d'eau . Pétrir pour que le mélange forme une boule. Emballer la pâte dans un papier d'aluminium . La laisser reposer et raffermir au réfrigérateur 2 heures minimum. Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné . En garnir un moule. Piquer de toutes parts à la fourchette. Recouvrir le fond de pâte de papier aluminium et de légumes secs ( ou noyaux d'abricots) et faire cuire à blanc pendant 25 minutes à four moyen 170°c soit th5

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