Pâte à crêpes sucrée et salée

Pâte à crêpes sucrée et salée

Préparation :  5 minutes
Cuisson : 2 minutes par crêpe
Repos :  1 heure

Ingrédients


Crêpes salées

150 g de farine tamisée
1 pincée de sel
2 œufs entiers
10 cl de lait
10 cl d'eau
50 g de beurre fondu
3 cuillérées à soupe de bière blonde
1 cuillérée à soupe de rhum

Crêpes sucrées


150 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1 cuillérée à café de sucre en poudre
1 œuf entier + 2 jaunes
12,5 cl d'eau
12,5 cl de lait
50 g de beurre fondu

Réalisation


Crêpes salées

Mélanger lait et eau . Dans un saladier , mettre la farine en puits . Ajouter sel , œufs et la moitié du mélange lait eau au centre du puits. Tourner avec une spatule en bois , ajouter le reste du liquide et battre au fouet pour obtenir une pâte lisse. Verser beurre fondu, bière et rhum. Battre quelques secondes et laisser reposer au moins 1 heure.

Crêpes sucrées


Procéder de la même façon que pour les crêpes salées ; la pate sera plus mobile . Ne pas mettre trop de sucre ;il fait coller les crêpes à la poêle

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