Œufs oasis

Œufs oasis

Préparation :  10 minutes
Cuisson :  10 minutes

Ingrédients

8 œufs
1 avocat
1 tomate
150 g de fromage blanc lisse
1 botte de cresson
8 feuilles de menthe
1 / 2  citron
Sel , poivre

Réalisation

Faire cuire les œufs à l'eau bouillante salée durant 10 minutes. Les passer sous l'eau froide avant de les écaler. Laver le cresson dans plusieurs eaux et l'égoutter. Couper la tomate en quartiers. Éplucher l'avocat . Ôter le noyau . Passer la chair de l'avocat au mixer avec le jus de citron et la menthe. Ajouter le fromage blanc. Mixer de nouveau. Saler , poivrer . Verser cette sauce dans une saucière. Mettre les feuilles de cresson sur un plat . Poser dessus les œufs durs et les quartiers de tomate en alternant .accompagner  de sauce à l'avocat.

 

 

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