Œufs en fête

 

 

Œufs en fête

Préparation
:  15 minutes
Cuisson :  12 minutes

Ingrédients


12 œufs
1 citron
12 brins de cerfeuil
1 cuillérée à café de moutarde forte
1 botte d'oseille
4 cuillérées à soupe de fromage blanc 0 pour cent
2 cuillérées à soupe d'huile
Sel , poivre

Réalisation

Dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les 12 œufs . Les passer sous l'eau froide et les éplucher . Laver les herbes . Hacher le cerfeuil et la moitié du persil. Cuire l'oseille 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante . Bien l'égoutter l'hacher finement . Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la moutarde et le fromage blanc . Saler et poivrer . Ajouter petit à petit l'huile à ce mélange sans cesser de tourner puis l'oseille et le hachis persil-cerfeuil. Servir les œufs recouverts de cette sauce et décorés des brins de persil restants.

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