Œufs cocotte

Œufs cocotte

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

8 œufs
25 g de beurre
25 cl de crème fraîche
Sel , poivre

Réalisation

Beurrer , saler et poivrer le fond e quatre ramequins. Dans une casserole, faire chauffer la crème sans la faire bouillir . En verser un peu à l'aide d'une cuillérée dans les ramequins . Casser deux œufs dans chaque ramequin . Napper d'une autre cuillérée de crème. Mettre dans un bain marie bouillant et cuire au four chaud 210 ° c soit th 7 durant 6 à 8 minutes. Surveiller la cuisson : les œufs sont prêts dès que les blancs sont à peine fermes au toucher . Les jaunes doivent rester liquides. On peut varier les œufs cocotte en ajoutant à la crème fraîche une purée d'oseille,  des champignons hachés, des crevettes ou des rubans de saumon fumé , du crabe , des petits légumes , du jambon , etc.

 

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