Œufs au chorizo

 

Œufs au chorizo

Préparation :  5 minutes
Cuisson : 2 à 3 minutes par œuf

Ingrédients

6 tranches de pain de mie
1 flacon de ketchup fort
6 ou 12 œufs
1 chorizo fort
3 verres d'huile
Sel, poivre et Cayenne


Réalisation

Faire dorer les tranches de pain à la poêle dans une cuillérée à soupe d'huile par tranche . Disposer sur le plat de service tenu au chaud . Dans une petite poêle, mettre un verre d'huile des qu'elle est chaude , faire glisser un œuf cassé d'avance. Il tombe au fond , attendre , puis avec l'écumoire , l'aider à se détacher du fond. L'habiller de son blanc en le retournant. Dès qu'il à pris couleur , le retirer, le disposer sur un papier absorbant. Lorsque tous les œufs sont cuits, faire rapidement frire d'un coup le chorizo coupé en rondelles juste pour le réchauffer. Dresser les œufs frits sur des tranches de pain , garnir avec les rondelles de chorizo. Servir accompagné de ketchup fort , renforcé de cayenne.

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