Œufs à la neige

Œufs à la neige

Ingrédients


1 / 2 litre de lait
1 gousse de vanille
75 g de sucre
4 jaunes d'œufs

Réalisation

Faire bouillir le lait , mélanger 4 œufs, verser légèrement en battant le lait sur les jaunes d'œufs . Remettre les jaunes d'œufs sur le feu, en touillant environ 2 minutes. Dans un saladier, mettre une giclée de jus de citron. Mettre les blancs et les monter , puis verser 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre , puis rabattre avec 1 sachet de sucre vanillé. Avec 2 cuillérée à soupe . Pocher les blancs : 2 minutes par face dans l'eau bouillante avec 2 sachets de sucre vanillé.

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