Rosace d’œufs

Rosace d'œufs


Préparation :  15 minutes
Cuisson :  20 minutes


Ingrédients

4 œufs
150 g de lards en fines tranches
1 cuillérée à soupe de mayonnaise
1 cuillérée à soupe de moutarde
1 branche de cèleri finement hachée
1 oignon frais en fines rondelles
2 tomates en rondelles
8 belles feuilles de laitue
1 cuillérée à soupe de fines herbes hachées
Sel , poivre

Réalisation

Durcir et écaler les œufs , les couper en deux dans le sens de la longueur. Mélanger mayonnaise et moutarde, céleri et fines herbes. Saler , poivrer . Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Faire griller le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant . L'éponger au papier absorbant et le occuper en petits morceaux. Dans un plat , disposer les feuilles laitue et les rondelles de tomates , y déposer les œufs  en forme de rosace, les recouvrir de la préparation à la mayonnaise . Parsemer de lard et coiffer d'une rondelle d'oignon.

 

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