Omelette végétarienne

Omelette végétarienne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients

6 œufs
4 cuillérées à soupe de lait
1 oignon
60 g de beurre
12 brins de persil
200 g de macédoine de légume
Sel , poivre

Réalisation

Perler l'oignon , le hacher finement . Laver et hacher le persil. Dans une grande poêle , chauffer doucement 30 g de beurre . Y dorer l'oignon 5 minutes . Ajouter la macédoine encore surgelée dans une poêle . Saler , poivrer , couvrir et cuire 15 minutes en tournant de temps en temps , en prenant garde que les légumes n'attachent pas . Pendant ce temps en prenant garde que les légumes n ‘attachent pas. Pendant ce temps battre les œufs et le lait dans un saladier à la fourchette . Ajouter le persil . Saler et poivrer. Retirer la macédoine de la  poêle . Dans une poêle vidée mais non lavée j faire fondre le reste de beurre. Y verser les œufs , cuire 4 minutes à feu moyen . Ajouter par dessus la macédoine . Continuer la cuisson pendant 4 minutes . Servir.

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