Omelette au poivron rouge

 

Omelette au poivron rouge

Préparation :  5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

1 beau poivron rouge 250 G
4 brins de persil
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
4 œufs
1 cuillérée à soupe de lait
1 / 2 cuillérée à café de paprika
Sel , poivre

Réalisation

Laver le poivron , le couper en 2 . Retirer le pédoncule , les graines et les parties fibreuses blanches. Émincer le poivron en fines lanières. Laver et ciseler le persil. Dans une poêle , faire chauffer l'huile d'olive . Y mettre le poivron. Laisser dorer 5 minutes sur feu moyen, en mélangeant fréquemment. Dans un saladier , battre les œufs en omelette avec le lait , le paprika , le persil, du sel et du poivre. Verser le mélange dans la poêle. Veiller à ce que les lanières de poivron soient bien réparties dans la poêle. Couvrir la poêle . Laisser cuire comme une crêpe épaisse sans y toucher , pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que les œufs soient coagulés en surface. Faire glisser sur un plat et servir aussitôt.

 

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