Côte de mouton champvallon

Côte de mouton champvallon

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

8 côtes de mouton ( basses côtes)
600 g de pomme de terre
1 l de bouillon de volaille fait avec un cube
4 oignons moyens émincés
1 bouquet garni
1 gousse d'ail hachée
30 g de beurre + 15 g pour le plat
Sel , poivre

Réalisation

Éplucher les pommes de terre , les couper en lamelles très fines, les laver et les essuyer. Faire dorer de toutes parts les côtes de mouton dans une poêle très chaude. Les réserver au chaud. À leur place , faire colorer les oignons dans 30 g de beurre. Dans un plat à four beurré , disposer les côtes de mouton les unes à coté des autres, sans qu'elles se chevauchent. Répartir les oignons et l'ail haché pardessus. Puis superposer plusieurs couches de lamelles de pommes de terre. Ajouter sel, poivre , bouquet garni, bouillon. Faire cuire à four chaud 220°c soit th 7 durant 10 minutes. Baisser le thermostat à 5 soit 170°c et cuire 30 minutes. Arroser régulièrement les pommes de terre avec le bouillon au cours de la cuisson

 

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