râbles de lapin aux figues

Râbles de lapin aux figues


Préparation
: 20 minutes
Cuisson :  30 minutes environ

Ingrédients

3 râbles de lapin
15 figues
3 échalotes
80 g de beurre
1 cuillérée à café de cannelle
15 cl de vin blanc sec
1 cuillérée à café de miel liquide
Sel, poivre

Réalisation

Perler et émincer les échalotes. Couper els râbles en deux . Laver les figues , les essuyer , les entrouvrir en 4 sans détacher complètement les quartiers. Réserver 3 fruits.
Dans une cocotte , faire revenir dans 50 g  de beurre des morceaux de lapin pendant 10 minutes. Une fois bien dorés , les saupoudrer de cannelle, ajouter 10 cl d'eau , saler et poivrer couvrir à moitié et laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Faire revenir à part 12 figues dans le reste de beurre puis réserver au chaud. Débarrasser les morceaux de lapin dans un plat. Verser le vin blanc et laisser réduire 3 minutes avant d'ajouter le miel. Napper les morceaux de viande avec le jus de cuisson de la cocotte. Peler les figues restantes , les couper grossièrement et les introduire 5 minutes avant la fin de la cuisson dans la sauce. Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé à feu très doux.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×