Lapin sauté au céleri

Lapin sauté au céleri

Préparation:
25 minutes
Cuisson 1 heure 5 minutes


Ingrédients

1 lapin de 1,2 kg en morceaux
150 g de lard fumé
1 beau céleri rave
4 cuillérées à soupe d'huile
20 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
20 cl de bouillon de volaille fait avec un cube
Ciboulette
Sel , poivre

Réalisation

Détailler le lard en dès . Peler le céleri ave un couteau économe, le couper en quartier , le faire blanchir à l'eau salée bouillante 5 minutes. L'égoutter . Faire chauffer l'huile dans une cocotte . Y faire dorer 15 minutes les morceaux de lapin , les lardons avec du poivre et un peu de sel. Mouiller avec le vin et faire réduire presque totalement. Ajouter alors bouillon ,céleri et bouquet garni. Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 45 minutes. Avant de servir ,parsemer de ciboulette ciselée.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site