Lapin mariné au muscat

 

Lapin mariné au muscat


Préparation :  30 minutes
Cuisson :  45 minutes
Repos :  1 nuit

Ingrédients

1 lapin de 1,5 kg
1/ 2  litre de muscat
4 gousses d'ail
Sel , poivre
Thym, sarriette
50 g de beurre
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
150 g de lard fumé
10 olives noires

Réalisation

Couper le lapin en morceaux . Disposer les morceaux dans un plat creux, saler , poivrer , parsemer de thym et sarriette , arroser de muscat. Laisser reposer au frais une nuit. Dans une cocotte , faire chauffer beurre et l'huile. Égoutter les morceaux de lapin en réservant la marinade; les dorer dans la cocotte sur toutes leurs faces puis jeter la graisse. Mettre le lapin , arrosé du vin passé au tamis , dans la cocotte . Ajouter les gousses d'ail non épluchées ainsi que le lard fumé coupé en lardons et les olives. Saler et poivrer . Couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Servir accompagné de bettes braisées. Ce plat est encore meilleur réchauffé.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site