lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

1 lapin de 1 , 5 kg
30 g de beurre
1 cuillérée à soupe d'huile
1 oignon
1 bouquet garni
500 g de pruneaux entiers
250 g de lard frais
1 bouteille de vin rouge
Sel, poivre

Réalisation


Faire chauffer beurre et huile dans une grande cocotte ; y faire revenir les morceaux de lapin de tous côtés, laisser mijoter 1 / 4  d'heure , ajouter le lard coupé en morceaux et l'oignon émincé. Bien mélanger et mouiller avec le vin, mettre le bouquet garni.
Saler , poivrer , incorporer les pruneaux et laisser cuire à feu doux 1 heure. Après cuisson, disposer les morceaux de lapin dans un plat de service chaud , arroser de sauce , disposer pruneaux et lardons. Servri avec des pommes de terre vapeur persillées.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site