Lapin au lait

Lapin au lait

Préparation :  15 minutes
Cuisson :  1 heure 10 minutes
Refroidissement:  12 heures

Ingrédients

1 lapin de 1 kg 200
1 gros bouquets de thym frais
500 g d'oignons
1 / 2 litre de lait
3cuil. À soupe d'huile
Sel, poivre

Préparation

1 )Farcir le lapin avec le bouquet de thym. L'envelopper d'un torchon et le mettre 12 heures au frais.

2) Retirer le thym et couper le lapin en morceaux. Eplucher et émincer les oignons.

3 )Dans une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen. Dorer les oignons 5 mn en les remuant, puis les morceaux de lapin durant 5 minutes en les tournant.

4) verser le lait préalablement bouilli  dans la cocotte . Saler et poivrer . Couvrir et cuire 1 heure à feu doux.

 

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