Lapin au citron

Lapin au citron

Préparation : 40 minutes
Cuisson: 50 minutes
Macération :  1 heure

ingrédients


1 lapin de 1,2 kg en morceaux
4 oignons
4 tomates
4 gousses d'ail
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 cuillérées à café de gingembre confit
1 bouquet de persil
Sel , poivre

Pour les citrons confits

2 citrons
1 cuillérée à café de gros sel
Feuilles de laurier
15 cl de bonne huile d'olive

Réalisation


 Pour les citrons confits , couper les citrons en rondelles, les recouvrir du gros sel, des feuilles de laurier concassées et de l'huile. Laisser macérer 1 heure. Peler les oignons et gousse d'ail, les couper en rondelles et les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante . Éplucher et épépiner les tomates. Concasser leur chair. Tapisser le fond d'une cocotte antiadhésive  avec oignons , ail chair de tomate , morceaux de lapin. Ajouter sel , poivre, puis gingembre confit et rondelles de citron confits. Arroser d'une cuillérée à soupe de macération. Laisser mijoter à feu très doux durant 45 minutes.  A mi cuisson , ajouter persil ciselé et olives. Servir avec des brocolis cuits à l'eau.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×